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Gastronomia

QUITANDAS MINEIRAS ENCERRAM TEMPORADA DO PROGRAMA SABOR & AFETO, DA REDE MINAS, NESTA QUINTA (31)

Atração mostra Japonvar, no norte de Minas, e os tradicionais quitutes

Quitutes de Japonvar – divulgação Rede Minas

Os quitutes mineiros encerram, em grande estilo, a temporada do Sabor & Afeto, da Rede Minas, nesta quinta (31). Produtos típicos de Minas Gerais que se transformam em grandes pratos nas mãos de cozinheiros são os destaques do programa. A atração mostra a diversidade da mesa no estado, que traz o sabor no centro e a família e amigos ao redor. Chef Esperança apresenta deliciosas iguarias simples ou gourmetizadas feitas com ingredientes regionais. O programa ainda traz uma reportagem especial gravada em Japonvar, no norte de Minas Gerais.

Japonvar tem apenas 26 anos. A jovem e pequena cidade, com pouco mais de oito mil habitantes, é palco da tradicional Festa do Biscoito. O quitute tem até nome: “peta”. A equipe da Rede Minas foi até o local para conhecer essa e outras delícias. A repórter Danielle Domingos mostra uma das mais conhecidas moradoras da cidade. Arlinda Mendes de Aquino, a “dona Fiinha”, foi uma das precursoras na receita e responsável por transformar o biscoito em um grande evento. Os seus fornos deram origem à famosa festa da região e tornaram o produto importante para a cultura e a economia local. O manejo da massa é renda, prazer e até brincadeira. Na cidade, a produção começa cedo, com as crianças que aprendem a tradição. A reportagem apresenta o trabalho artesanal no preparo de delícias e o espaço que elas conquistaram nas fábricas.

Na cozinha da chef Esperança, que comanda o programa, tem mais receita. Ela mostra que a tradição pode andar de mãos dadas com a contemporaneidade e tornar o simples em sofisticado. Para isso, ensina a preparar a famosa broa mineira que ganha destaque com goiabada flambada. Os chefs Eduardo Avelar, Flávio Trombino e Eduardo Maya também participam e falam sobre a gourmetização da cozinha mineira.

O programa Sabor & Afeto vai ao ar nesta quinta (31), às 20h, pela Rede Minas ou pela internet, nesse mesmo horário, no site da emissora: redeminas.tv. Após a exibição, o programa é disponibilizado no canal da Rede Minas no YouTube: youtube.com/redeminas.

O programa Sabor & Afeto faz parte do “Gerais+Minas”, da Rede Minas. O projeto da Empresa Mineira de Comunicação (EMC) contempla diversas ações de municipalização da programação das emissoras de comunicação do estado para mostrar a variedade da cultura, culinária, história, arte e natureza em Minas Gerais. A Empresa Mineira de Comunicação é vinculada à Secretaria de Estado de Cultura e Turismo de Minas Gerais (Secult – MG). Para mais informações, acesse o site geraismaisminas.mg.gov.br.

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A Rede Minas está no ar no canal 9 (VHF) ou 17 (UHF); Net 20 e Net HD 520; Vivo 9; One Seg (para celulares e portáteis) 9.3; e através do satélite Brasilsat C2 para a América Latina.

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Tatiana Coutinho
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