Tag Archives: gastronomia

Cidades

Que seja Doce! Barbacenenses participam de reality show no canal GNT

As irmãs barbacenenses, Lorena e Katerine Carvalho, estarão no reality show ‘Que Seja Doce’ nesta quarta-feira (3), às 20h, no canal GNT. Lorena é formada em Gastronomia e, há 5 anos, trabalha na área de confeitaria.

A paixão por confeitar é hereditária, a avó e a mãe de Lorena sempre fizeram os bolos de aniversário da família, e agora, é Lorena quem faz. A irmã de Lorena, Katerine Carvalho, é formada em Administração, mas sempre a ajudou quando haviam muitas encomendas e, por conta disso, a auxiliou no reality ‘Que Seja Doce’.

Por Izadora Tavares.

Foto por Adalberto de Melo Pygmeu.

Fonte: https://folhadebarbacena.com.br/

Gastronomia

2º Concurso Grogotó Gourmet: concurso gastronômico para alunos e comunidade

Vencedores terão pratos no cardápio do Hotel Grogotó

Está lançada a 2º edição do Concurso Grogotó Gourmet, que irá eleger dois novos itens para o cardápio do Hotel Escola Senac Grogotó​, em Barbacena. A proposta é incentivar a criatividade de alunos do Senac e a comunidade em geral para desenvolver receitas mais elaboradas, inspiradas em um tema tradicionalmente trabalhado no cardápio do hotel: as raízes mineiras.

As inscrições são gratuitas e podem ser feitas até dia 1º d​e novembro na Central de Atendimento da Faculdade Senac em Minas – Unidade Barbacena, ou pelo e-mail nex.barbacena@mg.senac.br. Para acessar o edital complto CLIQUE AQUI e saiba mais.

Este ano, o concurso será dividido nas categorias Profissional, Amador e Infantil. Os criadores das três melhores receitas da categoria Profissional e os das três melhores receitas da categoria Amador, bem como todos os inscritos na categoria Infantil, irão para a Etapa Final, dia 22 de novembro, no Hotel Escola Senac Grogotó. Na ocasião, irão preparar e apresentar seus pratos para o júri, que escolherá os vencedores.

​Confira a premiação:

CATEGORIA PROFISSIONAL

  • 1º lugar: Um vale-curso para o curso de MBA ou vale de um período no curso de Graduação em Gastronomia na Faculdade Senac em Minas na unidade Barbacena, um kit vestimenta cozinheiro e terá sua receita como parte do cardápio do Hotel Escola Senac Grogotó, assinada com seu nome.
  • 2º lugar: Um kit vestimenta cozinheiro.
  • ​3º lugar: Uma diária para casal, incluso café da manhã.

​CATEGORIA AMADOR

  • 1º lugar: Um vale-curso para o curso de Cozinheiro do Senac em Minas na unidade de Barbacena, um kit vestimenta cozinheiro e terá sua receita como parte do cardápio do Hotel Escola Senac Grogotó, assinada com seu nome.
  • ​2º lugar: Um kit vestimenta cozinheiro.
  • ​3º lugar: Uma diária para casal em quarto executivo, incluso café da manhã.

​CATEGORIA INFANTIL

  • 1º lugar: Uma diária para 4 pessoas (2 adultos e 2 crianças, no mesmo apartamento) com pensão completa em quarto executivo.
  • 2º lugar: Day Use para 4 pessoas (2 adultos e 2 crianças) e vale-almoço de R$ 100,00.
  • ​3º lugar: Vale-almoço de R$ 100,00.

Fonte: http://www.foconanoticia.com.br

Gastronomia

Saideira do Viação Gastronômica vai trazer música e gastronomia de primeira

Muito samba, MPB e outros estilos musicais farão parte da Saideira do Festival Viação Gastronômica, no dia 2 de junho. A partir das 12h, a Praça da Estação receberá a seleção dos melhores pratos para uma tarde inteira de muita degustação e grandes shows.

Viação Gastronômica (1)

Bernardo Avelino, Paulinho Sacra e Daniel B., Tunai & Wagner Tiso, Copo Lagoinha e Gustavo Maguá são os nomes aguardados para um dia inteiro de programação. Além disso, um sorteio para os participantes da Viação e a premiação do melhor prato do Festival são atrações bastante esperadas.

Viação Gastronômica (2)

Com o tema “Gastronomia de Minas em harmonia com a produção associada: Cervejas artesanais e a Cachaça artesanal de alambique como produto nobre na cozinha mineira!”, os 18 estabelecimentos participantes aplicaram em suas receitas a cachaça artesanal de alambique ou cervejas artesanais. Além de valorizar o produto, o tema fortalece a produção das bebidas artesanais locais. Durante a Grande Saideira, uma seleção dos melhores pratos fará parte da festa, com preços e porções reduzidas.

Viação Gastronômica (3) (1)

Bruna Fontes
Secretaria de Comunicação
Prefeitura de Itabirito
(31) 3561-4061

Gastronomia

Itabirito está entre as grandes rotas turísticas de Minas Gerais

Mapa Gastronômico

“Guia Turístico do Estado destaca Festival Viação Gastronômica, além da produção artesanal local”

 

Itabirito agora faz parte do Mapa Gastronômico de Minas Gerais! A publicação foi lançada pela Secretaria de Estado de Turismo, no dia 18 de outubro, como a primeira ação do programa +Gastronomia.

O guia contém informações dos principais festivais gastronômicos, roteiros e locais para visitação dos mais de 30 circuitos turísticos do Estado. O objetivo é potencializar o turismo gastronômico do estado por meio da promoção turística.

Para a Diretora de Turismo da Secretaria de Patrimônio Cultural e Turismo de Itabirito, Michilene Rodrigues, a participação da cidade no Mapa Gastronômico é uma grande conquista. “Minas Gerais é reconhecida nacionalmente por seu apelo gastronômico cultural e em Itabirito não é diferente. Temos grandes produtos turísticos e gastronômicos para explorar, como nosso delicioso pastel de angu, as cachaçarias artesanais de alambique, as produções de cervejas que estão em alta no mercado gastronômico. Além disso, contamos com os festivais, a exemplo do Viação Gastronômica que, ao longo de sua realização, já trouxe grandes resultados para o turismo e para o empresariado”.

Destaque no Mapa

Itabirito aparece no guia em duas sessões diferentes. Na categoria “Festivais Gastronômico”, com o Festival Viação Gastronômica, concurso gastronômico que envolve os principais bares e restaurantes da cidade, realizado anualmente entre abril e maio.

Já na categoria “Visita aos produtores locais” Itabirito também é destaque. São indicados para visitação a Cervejaria de Fazenda Uaimií (localizada na Estrada de Capanema, km 9 – região de Acuruí); a Cachaçaria São Gonçalo (situada na fazenda Olhos D’agua, no distrito de São Gonçalo do Bação) e também as oficinas do modo de fazer o pastel de angu que são agendadas pela Diretoria de Turismo.

Confira na íntegra o Mapa Gastronômico de Minas Gerais pelo site www.minasgerais.com.br.

Bruna Fontes
Secretaria de Comunicação
Prefeitura de Itabirito
(31) 3561-4061

Gastronomia

III FESTIVAL DA CULINÁRIA DE BUTECO DE LAVRAS NOVAS – 22 A 29 JULHO

47e29f9fe96a1771642fb05ac8a8fd00_L

O jornalista Marcelo Melo, através do jornal “O Lavrasnovense”, estará realizando a III edição do “Festival da Culinária de Buteco” de Lavras Novas será realizado de 22 a 30 de julho próximo. Até o dia 28 os bares e restaurantes participantes estarão servindo seus pratos nos próprios estabelecimentos, ocorrendo a “Saideira” no sábado, dia 29 de julho, onde será montada toda a estrutura na Praça Pedro Fernandes Marins (em frente à Igreja Nossa Senhora dos Prazeres), onde serão instaladas s barracas de comidas e bebidas. Na oportunidade, serão realizados shows musicais de qualidade no local, com início ao meio-dia.

E, como novidade este ano, no domingo, dia 30, será realizada a “Ressaqueira”, a partir das 11 horas, onde terá continuidade a festa gastronômica e mais espetáculos musicais, quando se apresentarão, entre outros músicos, a Orquestra de Violeiros Arpejo, de Ouro Branco, a o grupo de Forró de Lavras Novas, que fechará o Festival da Culinária.

Shows

No sábado serão realizados seis shows. Confirmadas as presenças da cantora Andréia Lima (BH), Arthur Vinih e os Malungos (Ponte Nova), Grupo Fundo de Panela (Ouro Preto), Banda di Rock (João Monlevade), Grupo de Forró Zabumbeia (Ouro Preto) e Banda que Toca Raul (João Monlevade).

Dia: 22 a 30 de Julho
Saidera: 29 de Julho
Local: Praça Pedro Fernandes Marins (em frente à Igreja Nossa Senhora dos Prazeres)
Evento: III Festival da Culinária de Buteco de Lavras Novas

Fonte: http://www.lavrasnovas.com.br

Gastronomia

Oito receitas de sopas fitness para não quebrar a dieta

O frio do outono e do inverno faz despertar aquela vontade de comer sopas, muitas sopas! Para quem quer ou precisa perder alguns quilinhos e, por isso, procura fugir de ingredientes tradicionais mais calóricos (como as massas), existem opções deliciosas de sopas fitness à base de legumes, cogumelos, verduras, tubérculos e cereais.

Selecionamos, com o auxílio de duas nutricionistas e de uma chef, oito receitas de sopas que podem ajudar a emagrecer: são nutritivas e com poucas calorias. Seus preparos são simples e os resultados, maravilhosos. Escolha as suas para ficar quentinha e fiel à dieta durante as baixas temperaturas.

1. Sopa de cogumelos

1

Os cogumelos são o sonho realizado de qualquer dieta: têm poucas calorias e alto valor nutritivo. “Eles possuem baixo teor de gordura e são ricos em proteínas, vitaminas e minerais que contribuem para a saúde. Por terem vitaminas A, C e D, betacaroteno, compostos fenólicos e terpenos, apresentam efeito antioxidante”, afirma a nutricionista Thaisa Galvão, do Hotel Hilton São Paulo Morumbi, que cedeu esta receita de sopa de cogumelos. Nham nham!

2. Creme de ervilha

2
O creme de ervilha é um clássico do inverno, e não é para menos: a ervilha é rica em diversos tipos de vitaminas (A, B, C e K), cálcio, ferro, fósforo, potássio e enxofre. Tem poucas calorias e, de quebra, ajuda no emagrecimento, pois impede a absorção da gordura ruim dos outros alimentos. Nesta receita de creme de ervilha da chef Rê Cruz, do Saudável [to be], ela reina absoluta. Delicie-se!

3. Sopa de abóbora com queijo cottage

3

Poucas calorias e muitos benefícios para a saúde: a abóbora é rica em vitaminas antioxidantes (A, C e E), vitamina B, ferro, cálcio e zinco. Nesta receita de sopa de abóbora com queijo cottage, a nutricionista Maria Cecília Corsi, da LivLight Nutrição Gourmet, uniu tudo isso ao sabor especial do queijo cottage. Uma delícia!

4. Creme de mandioquinha

4

Com um gostinho típico (e delicioso) de inverno, a mandioquinha é rica em nutrientes e facilmente digerível. Autora desta receita, a nutricionista Thaisa Galvão conta que o tubérculo é fonte de fibras solúveis e insolúveis, vitaminas C, B, K e E, fósforo, cálcio, potássio e magnésio. Siga a receita de creme de mandioquinha e dê uma turbinada no organismo com poucas calorias.

5. Sopa de legumes

5

Eis uma sopa rica em nutrientes, devido à variedade de legumes, e adorada por praticamente todas as pessoas que gostam de sopa. Nesta tradicionalíssima receita de sopa de legumes, a chef Rê Cruz uniu mandioquinha, brócolis, cenoura e abobrinhas. O resultado é saboroso demais e perfeito para quem está contando as calorias durante a dieta.

6. Sopa de tomate com gengibre

6

A nutricionista Thaisa Galvão, que cedeu ao MdeMulher esta receita de sopa de tomate com gengibre, explica que “o tomate é rico em licopeno e tem propriedade antioxidante, combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce do organismo e protege o sistema cardiovascular”. Já o gengibre, segundo ela, protege o corpo de bactérias e fungos por possuir uma substância chamada gingerol, com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Tudo isso é unido nesta sopa gostosinha, com pouquíssimas calorias por porção!

7. Sopa de tomate com brócolis e quinoa

7

Além de todas as propriedades do tomate, esta sopa fitness traz o cálcio, ácido fólico, magnésio e potássio do brócolis e as proteínas, ferro e ômega 3 e 6 da quinoa. Seu preparo exige um pouquinho de tempo, mas o resultado encorpado e cheio de sabor vale muitíssimo a pena. Confira a receita de sopa de tomate com brócolis e quinoa da nutricionista Maria Cecília Corsi.

8. Sopa de couve-flor com cebola dourada

8

Nesta receita de sopa de couve-flor com cebola dourada, da nutricionista Maria Cecília Corsi, o sabor da couve-flor é valorizado pela cebola refogada que entra no final da montagem dos pratos. A couve-flor fornece muitos nutrientes – vitaminas C e do complexo B, fibras, potássio e proteínas, entre outros – e é pobre em calorias. Se a dieta estiver rígida, exclua os croutons da receita e mantenha o corpo quentinho apenas com a sopa.

Fonte :http://mdemulher.abril.com.br
Fotos : (LivLight Nutrição Gourmet/Divulgação)

Gastronomia

Chef dá dicas de receitas para ter muito pique nos dias de folia

Carnaval é sinônimo de muita festa e diversão, mas, para ter disposição suficiente para curtir os quatro dias consecutivos, é preciso de muita disposição. Pensando nisso, a Chef da Unilever, Natália dos Santos, listou quatro receitas para os almoços do feriado. Confira e boa folia!

Purê de batata doce

PURÊ_DE_BATATA-DOCE_baixa170221_111359
Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

500 gramas de batata doce
3 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de creme vegetal BECEL sem sal
meia colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque a batata doce, cubra com a água e cozinhe em fogo médio até ficar macia. Escorra, descasque e corte em cubos.

Coloque no liquidificador, junte o leite e bata até ficar homogêneo.

Transfira para uma panela, acrescente o creme vegetal BECEL e o sal, e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver.

Adicione o mel, misture e retire do fogo.

Sirva a seguir, como acompanhamento de assados.

#DicadaChef Se desejar, acrescente meio copo de requeijão light.

 

Meu arroz energia

MEU_ARROZ_ENERGIA_baixa170221_111359
Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) e meia de arroz
1 sachê de tempero KNORR Meu Arroz Alho e Cebola
3 xícaras (chá) de água fervente
100 gramas de queijo-de-minas frescal cortado em cubos pequenos
1 tomate pequeno, sem sementes, cortado em cubos pequenos
1 colher (sopa) de semente de linhaça
1 colher (chá) de tomilho fresco

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o arroz.

Acrescente o sachê de tempero KNORR Meu Arroz Alho e Cebola e mexa bem por 1 a 2 minutos.

Adicione a água fervente e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos.

Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, ou até secar o líquido.

Retire do fogo e reserve tampado por 5 minutos.

Junte ao arroz, o queijo, o tomate, a semente de linhaça e o tomilho, misture delicadamente e sirva em seguida.

 

Camarão com creme de castanha-do-pará e maionese

CAMARAO_COM_LEITE_DE_CASTANHA_E_MAIONESE_baixa170221_111359
Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes

100 gramas castanha do pará
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de óleo
500 gramas de camarão-cinza médio limpo
4 colheres (sopa) de maionese HELLMANN’S
1 colher (sopa) de salsinha fresca picada

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a castanha-do-pará e cubra com a água. Deixe descansar por meia hora.

Transfira a mistura para o liquidificador e bata até formar um creme homogêneo. Reserve.

Aqueça uma frigideira com óleo e refogue os camarões em fogo médio por 3 minutos, ou até que fiquem rosados. Acrescente o creme de castanha-do-pará reservado e deixe cozinhar por 5 minutos.

Adicione a maionese HELLMANN´S e misture até incorporar. Retire do fogo, polvilhe a salsinha e sirva em seguida.
S2Publicom Comunicação Integrada
http://www.s2publicom.com.br/
Twitter / Facebook / Youtube:S2publicom
Atendimento à imprensa
prunilever@s2publicom.com.br
Melina Coleta – (11) 3027.0239
melina.coleta@s2publicom.com.br
Letícia Sangaletti – (11) 3027.0279
leticia.sangaletti@s2publicom.com.br
Fabiana Amano – (11) 3027.0200 Ramal:327
fabiana.amano@s2publicom.com.br

Gastronomia

Pavê de chocolate com morango

Ingredientes

Creme Branco

5 colheres (sopa) de amido de Milho Maizena®
2 xícaras e meia (chá) de AdeS Original
3 colheres (sopa) de açúcar
2 gemas
Creme de chocolate
5 colheres (sopa) de amido de Milho Maizena®
2 xícaras e meia (chá) de AdeS Original
3 colheres (sopa) de açúcar
2 gemas
2 colheres (sopa) chocolate em pó

Montagem

meia xícara (chá) de AdeS Original
1 colher (sopa) chocolate em pó
2 caixas de biscoitos champagne
4 colheres (sopa) geleia de morango com pedaços

 
Modo de preparo

Creme branco

1. Em uma panela dissolva o amido de milho Maizena® no AdeS Original. Junte o açúcar, as gemas e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos, até engrossar levemente. Reserve.

Creme de chocolate

1. Em uma panela dissolva o amido de milho Maizena® no AdeS Original. Junte o açúcar, as gemas, o chocolate e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos, até engrossar levemente. Reserve.

Montagem

1. Em uma tigela misture o AdeS Original com o chocolate em pó. Umedeça levemente os biscoitos. Reserve.

2. Em um refratário quadrado (21 cm x 21 cm) faça uma camada com a metade dos biscoitos e espalhe o creme branco. Cubra com o restante dos biscoitos e espalhe o creme de chocolate.

3. Cubra com a geleia e leve à geladeira por 1 hora. Sirva a seguir.

#DicaDeChef Sempre conferir se o chocolate em pó é zero lactose ou se contém traços de leite.

S2Publicom Comunicação Integrada
http://www.s2publicom.com.br/
Twitter / Facebook / Youtube:S2publicom
Atendimento à imprensa
prunilever@s2publicom.com.br

Melina Coleta – (11) 3027.0239
melina.coleta@s2publicom.com.br
Letícia Sangaletti – (11) 3027.0279
leticia.sangaletti@s2publicom.com.br
Fabiana Amano – (11) 3027.0200 Ramal:327
fabiana.amano@s2publicom.com.br

Gastronomia

Bala de coco recheada com brigadeiro que é a maior doçura: veja como fazer

receita-bala-coco-brigadeiro-09166-1772x1181

Bala de coco é mais do que um doce, é uma memória especial, com sabor de infância. Muito comum em festas de aniversário, essas delícias preparadas com açúcar e coco também são ótimas opções para presentear. Pensando em unir dois sabores muito populares nas celebrações, a chef da Cozinha Experimental União, Ivy Oliveira, desenvolveu uma receita especial de bala de coco recheada com brigadeiro. Confira a seguir a receita dessa deliciosa combinação:

 
Ingredientes

 
Recheio de brigadeiro:

2 latas de leite condensado
5 colheres (sopa) de chocolate em pó (40 g)
2 colheres (sopa) de manteiga (26 g)
Bala de coco:

1 kg de açúcar refinado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 xícara (chá) de água (200ml)
Manteiga, para untar

 
Montagem:

2 colheres (sopa) de leite de coco (25g)
1 pacote de coco ralado seco (100g)

chocolate-trufado-travaessa-0916-1400x932

 

Modo de Preparo
Recheio de brigadeiro: Em uma panela, coloque todos os ingredientes, misture e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, coloque em um prato e reserve até esfriar.

Bala de coco: Em uma panela, acrescente o açúcar refinado, o leite de coco e a água e misture até que o açúcar seja totalmente dissolvido. Leve ao fogo médio e deixe ferver até obter uma calda em ponto de bala dura. Despeje em uma bancada de pedra untada com manteiga e deixe amornar até conseguir manusear a massa sem queimar as mãos. Faça uma tira com a bala e estique com as mãos dobrando e esticando até atingir uma coloração perolada. Faça um cordão e corte as balas com tesoura. Reserve-as por pelo menos 12 horas para secar.

Montagem: Em um saco de confeitar, coloque o brigadeiro frio. Reserve. Coloque as balas no processador e bata até virar uma farinha fina. Despeje em uma tigela e acrescente as 2 colheres (sopa) de leite de coco, misturando bem até obter uma massa homogênea e lisa. Divida a massa em 3 partes iguais e abra-as com um rolo formando um retângulo com espessura de 0,3 cm. Coloque o recheio de brigadeiro no sentido de comprimento e enrole no formato de rocambole. Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas. Em seguida, corte as balas e passe-as delicadamente no coco ralado. Coloque em uma assadeira com recheio para cima para que não amasse. Deixe secar por pelo menos 12 horas. Sirva em seguida.

Dicas: Caso não tenha uma bancada de pedra para manusear a calda da bala de coco, despeje-a em uma assadeira grande untada com manteiga até amornar. Para facilitar no momento de abrir a bala com o rolo, coloque a massa entre 2 folhas de plástico próprio para alimentos.

Experimente também variar o recheio, você pode utilizar brigadeiro de nozes, caramelo e sal, bicho de pé ou outro recheio de sua preferência.

 

Fonte: http://www.vix.com/pt/cozinha

Gastronomia

Espetinho de frango com mini cebolas e pimentões

receitas-file-de-peito-7-iqf-sem-tempero-e1464621445359

Ingredientes

  • 500 g de filé de peito em cubos Seara “Congelados & Soltinhos” sem tempero
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 dente de alho bem picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • 10 palitos para espetinho
  • 1 pimentão verde cortado em cubos grandes
  • 1 pimentão amarelo cortado em cubos grandes
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos grandes
  • 10 cebolas pérola pré-cozidas
  • Óleo para grelhar

Modo de Preparo

  1. Tempere os cubos de frango com o vinagre, o vinho, o azeite, o alecrim, o alho, sal e pimenta.
    Deixe tomar gosto por 30 minutos.
  2. Monte os espetinhos intercalando os cubos de frango, cubos de pimentão e a cebola pérola.
  3. Aqueça uma frigideira grande com um fio de óleo e grelhe os espetinhos de todos os lados até ficarem bem dourados.
  • Experimente assar esse espetinho na churrasqueira. Fica ainda mais gostoso.

 

Fonte: http://www.hojetemfrango.com.br/